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新冠疫情肆虐已有半年多,“关店潮”“倒闭潮”蜂拥而至。作为南城香的创始人,汪国玉董事长经常用“九死一生”“下一个倒闭的就是南城香”,来给自己和全体员工敲响警钟。 新冠疫情爆发以来,餐饮行业遭受打击首当其冲。结束之日遥遥无期的疫情,不仅带来桎梏的寒冬,更让南城香踏上一场艰苦卓绝的长征之路。

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20190910中国食文化传承大师廖成前高级技师、中国食文化传承大师、国际烹饪大师、中国御膳大师、中国烹饪大师，高级酒店职业经理人。 20190904查看更多>> 行业动态第14届搜厨国际烹饪大赛暨泰山名厨甄选年货节搜厨网在山东泰安，举行第十四届搜厨估计烹饪大赛。 搜厨网师徒制一对一带薪学厨师师徒制一对一带薪学厨师——搜厨网开启全新学厨模式搜厨网首届东南亚美食研学泰国行全程回顾2023年5月13至18日，由搜厨网举行的首届东南亚美食研学泰国行成功举办。 该活动为搜厨网首次在国外举行餐饮交流相关事务，取得了圆满的成功，各项交流活动皆达到预期。 第14届搜厨国际烹饪大赛暨泰山名厨甄选年货节搜厨网师徒制一对一带薪学厨师搜厨网首届东南亚美食研学泰国行全程回顾舌尖上的冬奥测试赛，饺子成为餐桌上的宠儿你知道海底捞关店的真正原因是什么吗？第14届搜厨国际烹饪大赛暨泰山名厨甄选年货节搜厨网在山东泰安，举行第十四届搜厨估计烹饪大赛。 20231228搜厨网师徒制一对一带薪学厨师师徒制一对一带薪学厨师——搜厨网开启全新学厨模式20231121搜厨网首届东南亚美食研学泰国行全程回顾2023年5月13至18日，由搜厨网举行的首届东南亚美食研学泰国行成功举办。 该活动为搜厨网首次在国外举行餐饮交流相关事务，取得了圆满的成功，各项交流活动皆达到预期。 20230725舌尖上的冬奥测试赛，饺子成为餐桌上的宠儿有些运动员提出愿意多尝试中餐，比如饺子，他们都很喜欢，不止一次提出来希望增加。 ”国际雪联单板滑雪和自由式滑雪障碍追逐世界杯正在河北张家口崇礼云顶滑雪公园举行，张家口市商务局局长治秀芳透露，“饺子”成了本次冬奥测试赛餐桌上的宠儿。 20211129你知道海底捞关店的真正原因是什么吗？中国最大的连锁火锅餐饮公司海底捞（6862.HK）宣布将关闭300家门店。 11月8日，海底捞以21.45港元/股开盘，截止发稿股价上涨9%。 以开盘价计算，海底捞今年以来股价下跌66.5%，市值已蒸发2323亿港元。 20211109海底捞销售过期食品，上个月刚爆出缺斤短两！一向以“好服务”出圈的海底捞，最近似乎状况频出，不禁要问，海底捞到底怎么了？20211103走近冬奥餐饮保障团队，揭秘冬奥饮食！北京10月31日电（记者季嘉东）2021年轮椅冰壶世锦赛30日落幕，中国队赢得冠军。 赛场外，与中国队同样出色的还有“冰立方”的各项工作团队，他们确保了运动员、工作人员和媒体记者等不同人群能够顺利参与和工作。 其中有两支队伍独具特色，一支不能少，一支最年轻。 20211101经营逻辑：做餐饮、做生意、做品牌如何统一？据数据统计，2020年我国餐饮门店总数约为911万家，但如此庞大的门店体量，其中较为家喻户晓的也不过才几十家餐饮品牌而已，即使有幸冲到第一梯队，比如肯德基、麦当劳、海底捞的经营价值可以位列前三(百强餐饮名单前三)，但从占比来看，2020年这三家品牌的门店总数也仅为1.3万家左右，这个比例仅占餐饮门店总数的1.4‰(千分之一点四)。 20211029查看更多>>餐饮运营第二季“味动中国”调味品云展会将于9月10日全网盛大开幕2020年新冠肺炎疫情发生以来，各行各业都受到了不同程度的冲击。 中餐上菜程序和摆设礼仪开胃菜　通常是四种冷盘组成的大拼盘。 有时种类可多达十种。 最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等餐饮管理很难吗，只要做到以下六点，你也会是高手！无论是餐饮加盟，还是自立门户，餐饮业向来就是一个人员混杂，人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业，因此如何做好餐饮业的管理，成了许多管理者的头疼的一个话题。 导致菜品不稳定的后厨6个细节漏洞顾客总是投诉菜品不稳定，总是找不到症结，其实造成出品不稳定的因素有很多，做好下面6个细节，轻松解决出品不稳定的问题。 这份打荷规范作业流程，你的后厨有吗？多后厨在指导打荷工作时，常常只用口头教导，遇到一种问题就说一次，并没有一个规范的工作流程让打荷去学习，因此时常出现工作不协调的情况。 菜品被同行模仿，还卖得比你便宜！如何打反击战？推出的新菜，被别家模仿，消费人群对价格很敏感，哪里便宜去哪里。 我应该怎么办，是把价格降低还是坚持我自己？”相信对于这个问题，不少餐饮老板都是有共鸣的，下面笔者就和大家一起解读下，遇到这种情况该怎样解决？第二季“味动中国”调味品云展会将于9月10日全网盛大开幕2020年新冠肺炎疫情发生以来，各行各业都受到了不同程度的冲击。 20200824中餐上菜程序和摆设礼仪开胃菜　通常是四种冷盘组成的大拼盘。 有时种类可多达十种。 最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等20200813餐饮管理很难吗，只要做到以下六点，你也会是高手！无论是餐饮加盟，还是自立门户，餐饮业向来就是一个人员混杂，人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业，因此如何做好餐饮业的管理，成了许多管理者的头疼的一个话题。 20200410导致菜品不稳定的后厨6个细节漏洞顾客总是投诉菜品不稳定，总是找不到症结，其实造成出品不稳定的因素有很多，做好下面6个细节，轻松解决出品不稳定的问题。 20190819查看更多>>餐饮案例那些能和海底捞“安然相处”的火锅店，都用了这5招能在火锅业立足的经营者们也都非常不简单。 激烈的竞争之下必然锤炼出更快的进化速度，我们看到，这两年不少火锅黑马突围，一些城市里也不乏有网红基因的火锅店。 比如湊湊、哥老官、大龙燚、小龙坎、集渔、蜀大侠等。 今天我们就来梳理一下，那些能和海底捞“安然相处”的火锅店都做对了什么？看看牛叉的厨师长是怎样开例会的相信许多的厨师朋友，都开过例会。 在例会上，做小弟的被K，做厨师长的K小弟，就是我们常常见到的画面。 难道，开例会就只能是这样子吗？就不能换一种方式吗？今天，一位厨师长朋友，就想跟大家分享一下他是如何开例会的，希望能让大家借鉴参考。 做好这几个细节，让25%的老顾客带来餐厅75%的利润要让老顾客感受到自己被优待，并不是靠砸钱，那样显得没有诚意，而是靠用心。 这种用心有时候只需要一句话就够了，比如“今天比平时来得晚了些啊。 ”用好这个营销小心机，餐厅想要生意不好都难！一个令人反复回味的餐饮品牌，除了好味道之外，不可缺少精彩故事的调味。 做品牌，其实就是讲故事，故事讲得精彩了，消费者就会关注。 大家应该都注意到了，星巴克从来不打广告，但新品一上市，顾客就会跑过去疯抢。 为什么？如何轻松应对客人的投诉或不满？先看看这些不起眼的服务例句！由于客人的性情、修养、阶层、年龄、性别等各有不同，客人不时会遇到不如意的事情，心情不愉快，有时就会对我们的服务工作有所挑剔；遇到刁难的客人，你应该以什么样的方法和态度来面对？客人投诉菜里有头发，怎么解决？菜里的止血贴与头发丝之前有媒体报道有顾客在吃饭的时候吃出一张带血的止血贴。 店长居然说一句不是他们的问题，厨师很专业。 这件事情闹得沸沸扬扬的，最后查出是厨师手受伤不小心将止血贴掉进菜里了。 很明显店长的这种处理方式是不对。 下面再看看另一个餐厅经理如何处理菜品有异物的。   △顾客在菜里吃出止血贴怎么处理? 有一位客人独自走进一家餐馆想品尝异国新口味，但...那些能和海底捞“安然相处”的火锅店，都用了这5招能在火锅业立足的经营者们也都非常不简单。 激烈的竞争之下必然锤炼出更快的进化速度，我们看到，这两年不少火锅黑马突围，一些城市里也不乏有网红基因的火锅店。 比如湊湊、哥老官、大龙燚、小龙坎、集渔、蜀大侠等。 今天我们就来梳理一下，那些能和海底捞“安然相处”的火锅店都做对了什么？20190820看看牛叉的厨师长是怎样开例会的相信许多的厨师朋友，都开过例会。 在例会上，做小弟的被K，做厨师长的K小弟，就是我们常常见到的画面。 难道，开例会就只能是这样子吗？就不能换一种方式吗？今天，一位厨师长朋友，就想跟大家分享一下他是如何开例会的，希望能让大家借鉴参考。 20190808做好这几个细节，让25%的老顾客带来餐厅75%的利润要让老顾客感受到自己被优待，并不是靠砸钱，那样显得没有诚意，而是靠用心。 这种用心有时候只需要一句话就够了，比如“今天比平时来得晚了些啊。 ”20190712用好这个营销小心机，餐厅想要生意不好都难！一个令人反复回味的餐饮品牌，除了好味道之外，不可缺少精彩故事的调味。 做品牌，其实就是讲故事，故事讲得精彩了，消费者就会关注。 大家应该都注意到了，星巴克从来不打广告，但新品一上市，顾客就会跑过去疯抢。 为什么？20190708查看更多>>美食教程八大菜系之贡菜鳝丝八大菜系之古法贡鱼球八大菜系之荷花鸡腐八大菜系之荷香瓜脯八大菜系之红扒野鸭八大菜系之红梅虾朵八大菜系之红烧划水八大菜系之红酥鳝段查看更多>>搜厨动态“津大杯”中国餐饮领军人物暨2021中国餐饮年度人物评选盛大开启11月15日，中国餐饮行业翘首以盼的“津大杯”中国餐饮领军人物暨2021中国餐饮年度人物评选盛大开启。 20211123“津大杯”中国餐饮领军人物暨2021中国餐饮年度人物评选盛大开启20211123贵州“黔菜出山”与“美食美客”两公司签署战略合作协议20200316贵州“黔菜出山”与“美食美客”两公司签署战略合作协议2020年3月15日，贵州黔菜出山餐饮管理有限公司与贵州美食美客文化传媒科技有限公司战略合作签约仪式在清镇举行。 20200316（获奖名单）2019中国餐饮大会暨第十二届搜厨国际烹饪大赛201910172019中国餐饮大会回顾20191017（获奖名单）2019中国餐饮大会暨第十二届搜厨国际烹饪大赛2019中国餐饮大会暨第十二届搜厨国际烹饪大赛获奖名单如下：20191017快讯：搜厨网市场总监胡爱群陪同清镇市统战部长倪治军考察中国餐饮大会会场施工进度20190825中国餐饮大会官方视频20190703查看更多>>Copyright©2019搜厨网版权所有   京ICP备15033677号4   本网站上的图片、文字、字体等，若发现侵害了您的版权，请联系：348962575@qq.com，我们尽快处理

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